Ingredientes:
300 g de pasta (espaguetis, penne o tu favorita)
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
Cocción de la pasta:
En una olla grande, hierve suficiente agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurre la pasta y resérvala.
Preparación de la salsa:
Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Si prefieres una salsa más suave, puedes triturar los tomates con una licuadora o procesador de alimentos.
Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Cocinando los tomates:
Añade los tomates picados a la sartén con el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos o hasta que los tomates se hayan descompuesto y la salsa haya espesado. Si la salsa está muy ácida, añade el azúcar para equilibrar el sabor.
Sazonar y añadir albahaca:
Añade sal y pimienta negra al gusto. Justo antes de retirar la salsa del fuego, incorpora las hojas de albahaca frescas, cortadas en tiras finas, para que liberen su aroma y sabor.
Mezclar y servir:
Añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa y mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta. Cocina durante 2-3 minutos más para que la pasta absorba un poco de la salsa.
Sirve caliente, y si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado.
Este plato de pasta con salsa de tomate y albahaca es simple pero lleno de sabor. La frescura de la albahaca y la suavidad del tomate crean una combinación deliciosa que es perfecta para una comida rápida y satisfactoria. ¡Disfruta!